Cashewmousse

Dieses Mousse ist kinderleicht herzustellen 200g Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen. Wasser abschütten.  Die Kerne mit 100ml cremiger (ungesüßt) Kokosmilch, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Bärlauchessig,1EL Kokosöl, eine Handvoll getr.Kräuter nach Wahl, 1 TL gemahlenem Kurkuma und ein wenig Ursalz  in einem Blender o.ä. mixen bis eine feine Konsistenz entsteht. In ein Schraubglas füllen…

Violet Days

Ein violetter Blumenkohl …viele Möglichkeiten … roh, dampfgegart, gebraten, fermentiert…💁… So lecker

Fermentieren…Blumenkohl im Glas

Einfach…lecker…gesund…fermentieren!!! Nehmt ein sauberes Einmachglas (2 l) . Befüllt es mit rohem Gemüse, Gewürzen und Kräutern:                                                       600g Blumenkohl , 2Möhren, 1Fenchelknolle, 3 Schalotten, 1 Stück Kurkuma, 1 Stück…

Frühstück mit Feigen

Homemade von der besten Freundin…yummy…danke Himmelslilie 800g frische Feigen mit  Ingwer,Zimt und 200ml trockenem Rotwein oder  Traubensaft für eine  Stunde marinieren. 200g gemahlener Mohn, Abrieb und Saft einer Orange, 1 Msp. Zitronensäure, gemahlene Tonkabohne/ Vanille zu den Feigen geben…alles mit pflanzlichem Gelierfix aufkochen. Alternativ und  kaltgerührt können auch Chia- oder Flohsamen genommen werden.    …

Linsencake Lupinen🍋Avocadodip

300g Rotes Linsenmehl mit 700ml Wasser verrühren und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Frischen Rosmarin, Thymian, Majoran hacken und mit 4 EL Öl unter den flüssigen Teig rühren. Alles in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und bei 200Grad Heißluft für 30 Min. In den Ofen schieben. 1 Avocado mit Lupinenaufstrich und Zitronensaft verrühren…fertig…

Pizza in Griechenland

Einen Fertigpizzateig von  Croustipate ohne Weizenmehl,  gluten free lactose free…griech.Joghurt auf dem Boden verstreichen , mit  frischem kleingeschnittenen Babyspinat Feta light 9%Fett, und schwarzem Sesam belegen. 10 Min. Bei 230Grad Umluft…. Die Tomaten erst nach dem Backen auf der Pizza verteilen.    

Erbsenpasta mit Terrassenglück

Erbsenpasta 5Min. kochen. Veggie- Geschnetzeltes (Quorn) in einer Pfanne anbraten , gekochte Nudeln dazu geben . Tomatenmark, gelbe Tomaten von der Terrasse hinzufügen. Ab auf den Teller …Parmesan darüber reiben , ein wenig schwarzes Salz ( auch wegen der Optik)Basilikum und Schnittlauch.

Ginger&Plum Crumble

Pflaumen ( entkernt und klein geschnitten) , frischen Ingwer, Pekanüsse, Zimt und Mohn in eine Tarteform geben mischen 125g Joghurtbutter mit 1  Tasse Walnussmehl, 1 Tasse Haferkleie, 1 Tasse Amaranth zu Streuseln verarbeiten über dem Pflaumenmix verteilen und bei 180Grad für 30 Min. In den Ofen serviert  Solo oder mit griech.Joghurt, Sahnequark, Mascarpone…wie ihr wollt….hier…

Blattgrün

Viel zu schade für die Tonne …Blattgrün! Ob Radieschen, Rote Beete, Möhren oder Kohlrabi …auch in den Blättern und Stielen steckt jede Menge Power. Ob roh als Salat ,gemixt im Smoothie oder gekocht, der Kreativität sind da keine Grenzen gesetzt.    Oben im Bild seht ihr einen Rote Beete Smoothie mit Radieschenblattgrün, Birne und Flohsamen….

Terrassenglück auf Ricotta

Viele bunte köstliche kleine 🍅🍅🍅🍅🍅 frisch gepflückt von der Terrasse gebettet auf Ricotta mit zwei Eiern, geriebenem Parmesan  und griech.Joghurt, Pinienkernen …serviert mit frischem Knoblauch, Olivenkraut und Basilikum….gebacken in einem Tarte- Körbchen bei 200Grad Heißluft für 30 Min.