Mehr-ohneMehl-Brötchen

Ein Frühstück voller Power …die Brötchen hab ich heute morgen gebacken und dann mit gesalzener Ziegenbutter genossen. Lecker ist auch ein Hagebuttenfruchtaufstrich oder Schokoavocadomus. 40g Chiasamen mit 3 Eiern und 50ml Wasser vermischen. 200g Quark hinzufügen. Jeweils 50 g Leinmehl, gemahlene Mandeln , Kürbiskerne mit jeweils 25g Kokosmehl  und geschrotetem Leinsamen , 1 gestr. TL…

Ein starkes (Früh-)Stück

Alles was der Herbst an Früchten und Nüssen hervorbringt…Feigen, Pflaumen, Datteln,Pfirsiche,…. frischer Ingwer in Stücke geschnitten, Nüsse, Samen (kein zusätzlicher Zucker)…alles was ihr mögt… in eine grosse Auflaufform geben und bei 180°für eine halbe Stunde in den Backofen. Danach in ein Einmachglas füllen. Nach dem Erkalten bitte im Kühlschrank aufbewahren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes…

Apfelblüte im Herbst

Blätterteig entrollen, in 10 Streifen schneiden. 2 große Äpfel vierteln, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Auf die Teigstreifen (wie unten im Bild) verteilen , von unten her aufwickeln,     in Papierförmchen setzten . Habe noch ein wenig Dattelpesto, gehobelte Haselnüsse und ein paar Tropfen Walnussöl darüber gegeben.  In einer…

Cashewmousse

Dieses Mousse ist kinderleicht herzustellen 200g Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen. Wasser abschütten.  Die Kerne mit 100ml cremiger (ungesüßt) Kokosmilch, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Bärlauchessig,1EL Kokosöl, eine Handvoll getr.Kräuter nach Wahl, 1 TL gemahlenem Kurkuma und ein wenig Ursalz  in einem Blender o.ä. mixen bis eine feine Konsistenz entsteht. In ein Schraubglas füllen…

Violet Days

Ein violetter Blumenkohl …viele Möglichkeiten … roh, dampfgegart, gebraten, fermentiert…💁… So lecker

Fermentieren…Blumenkohl im Glas

Einfach…lecker…gesund…fermentieren!!! Nehmt ein sauberes Einmachglas (2 l) . Befüllt es mit rohem Gemüse, Gewürzen und Kräutern:                                                       600g Blumenkohl , 2Möhren, 1Fenchelknolle, 3 Schalotten, 1 Stück Kurkuma, 1 Stück…

Frühstück mit Feigen

Homemade von der besten Freundin…yummy…danke Himmelslilie 800g frische Feigen mit  Ingwer,Zimt und 200ml trockenem Rotwein oder  Traubensaft für eine  Stunde marinieren. 200g gemahlener Mohn, Abrieb und Saft einer Orange, 1 Msp. Zitronensäure, gemahlene Tonkabohne/ Vanille zu den Feigen geben…alles mit pflanzlichem Gelierfix aufkochen. Alternativ und  kaltgerührt können auch Chia- oder Flohsamen genommen werden.    …

Linsencake Lupinen🍋Avocadodip

300g Rotes Linsenmehl mit 700ml Wasser verrühren und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Frischen Rosmarin, Thymian, Majoran hacken und mit 4 EL Öl unter den flüssigen Teig rühren. Alles in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und bei 200Grad Heißluft für 30 Min. In den Ofen schieben. 1 Avocado mit Lupinenaufstrich und Zitronensaft verrühren…fertig…

Pizza in Griechenland

Einen Fertigpizzateig von  Croustipate ohne Weizenmehl,  gluten free lactose free…griech.Joghurt auf dem Boden verstreichen , mit  frischem kleingeschnittenen Babyspinat Feta light 9%Fett, und schwarzem Sesam belegen. 10 Min. Bei 230Grad Umluft…. Die Tomaten erst nach dem Backen auf der Pizza verteilen.